Le lagkage (ou « gâteau à étages ») est le gâteau traditionnellement servi au Danemark lors des anniversaires. C’est un gâteau facile à préparer, kid friendly, relativement pas trop lourd ni sucré (pour un gâteau danois ^^), consistant en une base de génoise, de crème chantilly et de beaucoup de fruits frais !
Pour les anniversaires de mes enfants, je m’oriente habituellement vers des gâteaux au chocolat gourmands. Mais j’ai accepté de réaliser mon premier lagkage ce weekend, pour l’anniversaire de Karl, qui m’en avait spécifiquement fait la demande (ok chef ! ).
J’ai tout de même revisité un peu la recette originale, afin de le rendre moins sucré mais plus fruité. Verdict : un résultat excellent pour un gâteau très facile à faire ! Ce qui est sympa avec le lagkage, c’est qu’il existe une infinité de variantes : on peut varier les fruits bien sûr, ou remplacer la crème chantilly par de la mousse au chocolat. C’est vraiment une recette inratable, et adaptable à vos goûts et envies du moment.
Attention, il est important que les ingrédients soient prêts en amont afin de les ajouter au fur et à mesure, sans arrêter de battre !
La génoise doit être de forme arrondie idéalement.
Le petit plus : pour le glaçage, faites fondre le chocolat noir au bain-marie, puis recouvrez-en le gâteau !